Internetová poradna i-EKIS / odpověď

Dobrý den, v restauraci máme tři cca 50 let staré chladící boxy s chladícími agregáty. Dále je zde řada chladících agregátů přímo v chladících stolech v kuchyni, další chlazení je na pivo, kuchyň se chladí klimatizací apod. Rádi bychom to udělali nově a úsporněji, kde by se to celé soustředilo do jedné centrální agregátové jednotky a ideálně odpadní teplo využívali na předehřev TUV. Konzultovali jsme to s firmou specializovanou na chlazení, ale upozorňovali nás, že účinnost rekuperace z chlazení do vody je cca 20 % a zbylých 80 % tepla je stejně nutné odvětrat do vzduchu.
To mne překvapilo, tak nevím, zda hledat jinou firmu, nebo zda tam je opravdu nějaké technické omezení, které způsobuje takto nízkou účinnost rekuperace tepla.
Předem děkuji za Vaši radu.